Feigenkuchen

Wenn Antonio nicht unterwegs ist, kommen ihm ab und zu so Ideen wie Zopf und oder Kuchen backen. Heute war so ein Tag. 🙂

Zutaten:

• Frische Feigen
• 120 g Zucker
• 150 g Butter
• 4 Eier
• 50 ml Milch
• 250 g Mehl (gesiebt)
• 7,5 g Backpulver
• eine Prise Salz
• Puderzucker zur Deko

Zubereitung:

• Wähle frische reife Feigen, wasche sie gründlich und schäle sie vorsichtig.
• In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker vermischen.
• Die Eier und die Milch dazugeben und weiter mischen.
• Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver nach und nach einarbeiten, eine Prise Salz hinzufügen und weiterverarbeiten bis alles gut vermischt ist.
• Giesse die Mischung in die Springform und verteile sie gleichmässig, indem du die Kuchenform leicht auf die Arbeitsfläche klopfst.
• Die halbierten Feigen mit der Schnittseite nach oben auf den Teig legen und etwas in der Masse versinken lassen.

• Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) ca. 30 Minuten backen, dann den Nadeltest durchführen, wenn nichts mehr klebt, ist der Kuchen fertig.
• Abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.

Dekorieren kann man den fluffigen Kuchen bei Bedarf mit geschnittenen frischen Feigen.

Viel Spass und en Guata 🙂